Asperges

Voorbereiding

Voor de roomsaus Eierdooiers met 3 eetl. lauw water au bain-marie zolang kloppen tot de massa enigszins dik wordt [niet laten koken] stijfgeklopte slagroom door de saus mengen en op smaak brengen met zout peper en citroensap. Bereidingswijze Asperges laten uitlekken Boter smelten en het casinobrood hierin aan beide kanten mooi bruin roosteren. Slabladeren op de borden wassen, goed drogen en over de borden verdelen. Leg er de geroosterde broodjes op en verdeel de asperges hierover, Een beetje van de saus erover gieten. De ham in reepjes snijden en over de borden verdelen.

Asperge met roomsaus

Gebruiksmoment: Voorgerecht

Aantal personen: 4

Bereidingswijze: Koken

Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten

300 gr.gekookte nog warme aspergepunten

50 gr.boter

4 sneden casinobrood

2 eierdooiers

3 eetl.lauw water

2 eetl.stijfgeklopte slagroom

zout en peper

citroensap

slabladeren

100gr.rauwe of gekookte ham

gehakte peterselie

Gerelateerde berichten

Groentesoep

Deze Hollandse recepten zijn in de loop de jaren toegevoegd door bezoekers van hollandserecepten.eu De Hollandse keuken kent vele soepen, ...

Zuurkool uit de Elzas.

Zuurkool: Bak in de helft van de boter, in een ruime stoofpan, de sausijsjes goudbruin en net gaar.

Bloemkool broccoli schotel

Verwarm de oven op 180 °C voor. Kook de bloemkool-broccoli-roosjes in pan met laag kokend water 5 min. Roer intussen mosterd met scheutje kookroom glad.