Boerenkool met worst
Boerenkool met worst
Boerenkool is een traditioneel Hollands gerecht met als belangrijkste bestanddeel boerenkool, dat wordt aangevuld met aardappels. Boerenkool met worst is de meest gegeten combinatie van deze stamppot. Van boerenkool wordt gezegd, dat deze het beste gedijt als er eerst een nacht vorst overheen is gegaan.
Dat is ook de reden waarom de boerenkool met worst vaak pas wordt geoogst en gegeten na de eerste nachtvorst. De stamppot boerenkool met worst wordt vaak op een traditionele wijze gegeten, waarbij er in het midden van de stamppot een kuiltje wordt gemaakt, waarin de jus wordt gegoten. De worst, die bij de stamppot boerenkool wordt gepresenteerd kan een rookworst zijn, maar er zijn ook mensen, die de voorkeur geven aan boerenmetworst.
Er kunnen aanvullingen op het gerecht komen zoals mosterd en er kunnen uitgebakken spekjes aan de stamppot worden toegevoegd. Verder kunnen bij de boerenkool met worst bijgerechtjes gegeten worden zoals augurk of zilveruitjes.
Wat heb je nodig:
Ingrediënten
- 1 rookworst
- 125 g Spekblokjes
- 1 kilo aardappels
- 600 g boerenkool (gesneden)
- snufje zout ? snufje peper
- 4 eetlepels melk
- 2 eetlepels boter
- juspoeder
Bereiding (ca. 30 min.)
- Schil en snijd de aardappels in stukken. Was de boerenkool.
- Breng de aardappels in een ruime pan met zout en ruim water aan de kook.
- Voeg na 5 minuten de boerenkool toe en leg hierop de rookworst (in plastic). Laat alles nog ca. 15 minuten koken.
- Bak de Spekblokjes in een koekenpan bruin en knapperig.
- Maak ondertussen de jus volgens de gebruiksaanwijzing en voeg de gebakken Spekblokjes aan de jus toe. Prik of de aardappels gaar zijn.
- Als de aardappels gaar zijn giet het vocht af. Voeg de melk en boter toe en stamp er een stamppot van. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de rookworst in plakjes. Serveer de boerenkool met de worst en de jus.
