Bruine bonen met spek en stroop
Eens ouderwets lekker eten? Probeer dan eens bruine bonen met spek en Rinse appelstroop. Een verrassend lekker recept!
Wel de gedroogde bruine bonen een nachtje in ruim koud water.
Kook de bruine bonen in 90 minuten rustig gaar met een snufje zout. De smaak is veel beter dan bonen uit blik of een potje. De eerste keer dat ik gedroogde bonen gebruikte was ik echt blij verrast. In een pressure-cooker zijn bonen veel sneller gaar, ik gok dat voor bruine bonen 7 -10 minuten koken dan voldoende is. Dus als je veel peulvruchten eet, is een hogedrukpan een goede investering.
Tien minuten voor de bonen gaar zijn, kan je met de rest beginnen.
Haal een lekker stuk spek bij de slager en snijd het zelf in stukjes. Dat smaakt stukken beter dan voorgesneden spek. Je kunt natuurlijk ook voor makkelijk gaan, de keuze is aan jou.
Bak de spekjes zonder boter uit op een vuurtje. Een pan met een anti-aanbaklaag is erg handig.
Smelt voor de saus van warme stroop een klein klontje boter in een steelpannetje /casserole.
Het makkelijkst zijn steelpannetjes met een schenktuit. Altijd handig om je saus netjes er uit te gieten.
Zodra de boter gesmolten is voeg je de stroop toe en doe je er een scheut witte azijn bij. Even goed doorroeren tot het borrelt.
Verdeel de bonen over de borden en verdeel de spekjes met het bakvet erover. Schenk vervolgens de stroop over de bonen. Lekker met kropsla
Ingrediënten voor bruine bonensoep
- 500 gram gedroogde bruine bonen
- 250 gram spek
- 1 flinke kropsla
- 1 klontje roomboter
- 1 scheut witte azijn
- 150 gram Rinse appelstroop
- zout
