Hutspot
Hutspot is een stamppot, waar verschillende ingrediënten voor worden gebruikt en wordt met name in het winterseizoen gegeten. De belangrijkste bestanddelen van de hutspot zijn aardappelen, uien en wortelen.
Voor de wortelen wordt meestal winterpeen gebruikt. Al deze ingrediënten worden zover mogelijk gaar gekookt, waarna het een kwestie is van stampen. Vandaar ook dat de hutspot tot de stamppotten worden gerekend. Voordat de aardappel bekendheid verkreeg in Europa, stond het gerecht hutspot in de lage landen bekend als een eetbare knol.
Het meest oorspronkelijke hutspot gerecht, dat in een ver verleden in 1574 werd klaargemaakt, kende pastinaken als het basis bestanddeel van het gerecht. Overigens wordt hutspot als deze op de traditionele wijze wordt gepresenteerd, vergezeld door een stuk gekookte klapstuk. In dat geval kunnen de uien en de wortelen in het kookvocht van het klapstuk gaar worden. In plaats van klapstuk wordt de hutspot ook vaak vergezeld van gerookt varkensspek.
De winter zet nog niet echt in, maar toch is het volop tijd voor een lekker en makkelijk recept: hutspot. Wij vinden het erg lekker om de uien mee te bakken met het vlees en om nog wat crème fraîche toe te voegen aan de hutspot. Zo wordt de hutspot lekker vol van de vleessmaak en toch redelijk fris en licht. Erg smakelijk en lekker!
Ingrediënten voor dit hutspot recept
- 1 kilo kruimige aardappelen
- 1 kilo winterpeen
- 6 uien
- klont boter
- scheut melk
- 4 worsten / blinde vinken
- 125 ml crème fraîche
- snufje nootmuskaat
- peper / zout
Bereidingswijze van deze lekkere hutspot
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Zet ze in ruim water met zout op het vuur. Schil de winterpeen en snijd deze ook in stukken. Voeg toe aan de aardappelen en kook alles gaar.
Bak het vlees aan in een ruime pan. Schil de uien en bak die mee met het vlees.
Als de aardappelen gaar zijn giet je ze af. Doe de uien en het vet van het vlees erbij en voeg ook de crème fraîche toe. Pureer alles. Als het niet dun genoeg is doe je er nog wat melk (of een ei) bij. Maak op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Eet smakelijk!
