Karbonade en herfstsalade met peer

Deze Hollandse recepten zijn in de loop de jaren toegevoegd door bezoekers van hollandserecepten.eu

Bereidingswijze: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een ruime koekenpan en bak de karbonades op hoog vuur aan beide kanten bruin aan. Voeg de champignons toe, draai het vuur laag en bak de karbonades en de champignons in 5 minuten per kant gaar. Bestrooi met zout en peper naar smaak. Verhit intussen 2 eetlepels olijfolie in een ruime koekenpan en bak de krieltjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Neem de pan van het vuur en schep de slamelange, wijnazijn, zout en peper naar smaak door de krieltjes. Verdeel de lauwwarme salade over de borden en garneer met de schijfjes peer en de walnoot. Leg de karbonade met de champignons erbij op de borden en serveer direct, zodat de sla knapperig blijft.

Aantal personen: 4

Bereidings tijd: 25 min

 

Ingrediënten

– 2 x 2 ribkarbonades

– 4 eetlepels olijfolie

– 1 zak slamelange (200 g)

– 2 eetlepels rode-wijnazijn

– 250 g champignons, in plakjes

– 50 g gepelde walnoten, in stukjes

– 1 duopak panklare krieltjes (700 g)

– 1 stevige handpeer, geschild en in schijfjes